BÍ QUYẾT NẤU CHẢ CÁ KHO TIÊU NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Chả cá kho tiêu là một món ăn mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Để nấu được món chả cá kho tiêu ngon như nhà hàng, hãy xem bí quyết dưới đây.

Điểm đặc biệt ở các món ăn ngon của nhà hàng là nguyên liệu phải đúng theo tiêu chuẩn thì mới cho ra món ăn hoàn hảo. Vậy nên việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ là điều cần thiết.

Các loại nguyên liệu cần có:

- Chả cá: thường mọi người chọn bất cứ loại chả cá nào đó, tuy nhiên để món chả cá kho tiêu ngon chuẩn nhà hàng thì bạn nên chọn loại chả cá đỏ củ nhé.

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, hành tím, tỏi, ớt, nước màu (hoặc nước hàng)

- Rau trang trí: hành lá, ngò rí để thêm hương vị và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn

Làm hỗn hợp nước sốt để kho:

- Nước Mắm: Pha nước mắm với đường, tiêu xay, và một ít nước. Trộn thật đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

- Nước Màu: Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường và đun nhỏ lửa đến khi đường tan và có màu cánh gián thì tắt bếp.

Làm chả cá kho tiêu:

- Nếu bạn mua chả cá sống thì viên thành từng miếng vừa ăn, rồi chiên vàng đều trong dầu ăn. Còn bạn mua chả cá chiên sẵn thì chỉ cần cắt thành từng miếng tùy thích.

- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chả cá đảo đều.

- Cho nước sốt đã chuẩn bị vào nồi chả cá, đun lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.

- Thêm tiêu xay và ớt lát vào nồi, đun liu riu cho chả cá thấm đều gia vị. Nếu nước kho cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước sôi để món ăn không bị khô.

- Khi nước kho đã cạn và chả cá có màu sắc hấp dẫn, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào để tăng hương vị.

- Múc chả cá kho tiêu ra đĩa, rưới phần nước kho còn lại lên trên để món ăn thêm đậm đà.

Để món chả cá kho tiêu ngon như nhà hàng thì:

- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Chả cá kho tiêu ngon thì việc chọn đúng loại chả cá ngon là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Chả cá đỏ tươi giúp món kho giữ được độ ngọt tự nhiên.

- Thời gian kho: Kho chả cá với lửa nhỏ trong thời gian dài giúp chả cá thấm gia vị, mềm mại mà không bị nát.

- Cân bằng gia vị: Cân bằng giữa mặn, ngọt, cay sẽ giúp món ăn tròn vị và không bị lấn át bởi một loại gia vị nào, tuy nhiên tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có sự tăng giảm gia vị cho phù hợp.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn có thể thực hiện món chả cá kho tiêu thơm ngon, đậm đà như ở nhà hàng. Hãy thử áp dụng và thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình nhé!