Tết Nấu Gì Cho Nhanh Gọn Lẹ?

Tết là thời điểm nhà nhà bận rộn hơn ngày thường: dọn dẹp, trang trí, sắm sửa, đón khách, chuẩn bị mâm cỗ, chưa kể những bữa ăn sum họp kéo dài từ sáng đến tối. Giữa guồng quay đó, câu hỏi được nhiều người tìm kiếm nhất mỗi dịp cuối năm lại khá giản đơn nhưng rất thực tế: Tết nấu gì cho nhanh, không mất nhiều thời gian nhưng vẫn ngon miệng và đủ đầy?

Thay vì các món cầu kỳ cần sơ chế lâu, xu hướng Tết hiện đại đang dịch chuyển sang những công thức gọn khâu chuẩn bị, dễ nấu, ít dầu mỡ, phù hợp mọi lứa tuổi, và có thể dùng linh hoạt cho cả mâm cúng lẫn mâm đãi khách. Bài viết này tổng hợp các gợi ý tối ưu, giúp bạn có kế hoạch bếp núc nhẹ nhàng mà vẫn tròn vị ngày Xuân.

1. Tiêu chí chọn món “nhanh gọn” cho ngày Tết

Để một món ăn phù hợp tiêu chí nhanh trong Tết, cần đáp ứng ít nhất 4 yếu tố:

• Thời gian sơ chế tối thiểu, không cần ướp lâu hoặc chuẩn bị trước nhiều bước.
• Dễ chia khẩu phần, tiện dùng khi nhà đông người hoặc tiếp khách liên tục.
• Giữ được hương vị khi để nguội, có thể bày mâm cúng, mâm mời mà không mất chất lượng.
• Dễ tìm nguyên liệu hoặc có sẵn dạng cấp đông/hút chân không, rút ngắn khâu chuẩn bị.

Trong đó, các nguyên liệu chế biến sẵn như chả cá, chả mực, chả mực tẩm xù đang là lựa chọn được ưu tiên, vì đã có gia vị truyền thống, không cần ướp thêm, chỉ cần nấu hoặc chiên nhanh nhưng vẫn mang đậm hương vị đặc sản.

2. Các món Tết truyền thống “biến tấu rút gọn” vẫn chuẩn không khí sum vầy

Chả mực chiên xù – nấu 10 phút là xong

Không cần sơ chế mất thời gian, chỉ cần lấy chả mực tẩm xù ra khỏi ngăn đông và chiên trong dầu nóng khoản 5 – 10 phút đến khi vàng đều là được, kèm tương ớt, mayonnaise hoặc nước chấm chua ngọt. Món này chuẩn bị nhanh vì không cần rã đông, lại thơm ngon phù hợp khẩu vị từ trẻ em đến người lớn.

Chả cá sốt cà – đẹp mắt như món tiệc

Chả cá chiên hoặc chả cá sốt cà luôn là món ăn quen thuộc và ấm cúng trong bữa ăn gia đình. Tạo không khí sum vầy thân thương mỗi khi dịp tết đến.

Lẩu hải sản chả mực – mâm đãi khách “đỉnh của đỉnh”

Nếu bạn có sẵn nước lẩu và rau – nấm, việc thêm chả mực sống vào làm topping giúp nước lẩu đậm vị biển, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ độ sang trọng.

3. Gợi ý thực đơn 3 buổi/ngày trong Tết cho người bận rộn

Buổi sáng: Ấm bụng – không nặng nề

• Bún chả cá
• Bánh canh chả mực
• Xôi chả mực

Ưu tiên món nước vì dễ nấu số lượng lớn, ít dầu mỡ buổi sớm.

Buổi trưa: Mâm chính gọn, không cần sơ chế lâu

• Chả cá chiên, chả cá sốt cà
• Chả mực chiên
• Chả mực chiên xù
• Ram chả cá …

Thêm rau sống để cân bằng khẩu phần.

Buổi tối: Dễ làm – dễ dọn – dễ mời khách

• Lẩu hải sản chả mực
• Mỳ cay chả cá
• Chả mực sốt cà …

Những món này vừa đủ cho bữa sum họp, không ngán và không tốn thời gian rửa dọn nhiều.

4. Nhóm món khai vị siêu tốc – ai cũng làm được

Chả mực chiên xù

Vì phần nhân bên trong là chả mực đã hấp chín, bên ngoài phủ bột chiên và bột xù, nên bạn chỉ cần tách nhẹ từng miếng khi còn đông và chiên dầu nóng đến vàng đều. Không cần rã đông giúp tiết kiệm thời gian, chỉ mất 5 – 10 phút, bề mặt giòn và không vỡ nhân.

Chả mực chiên

Không cần ăn cầu kì, chỉ cần chiên chả mực 5 phút, vừa nhanh, vừa không lo mập.

Salad chả mực

Món này không yêu cầu kỹ năng bếp, chỉ cần trộn rau + thả chả mực chiên hoặc hấp vào và dùng sốt chanh trộn đều là có ngay món khai vị cực ngon.

5. Món chính Tết nấu 15 phút là hoàn thành

Chả mực xào rau củ

Chiên sơ chả mực sống và thêm các loại rau củ như hành tây thái múi, ớt chuông, rau củ tuỳ thích ... xào lửa lớn 3 – 5 phút, thêm chút gia vị cho vừa miệng là xong.

Canh khổ qua dồn chả cá

Lấy chả cá sống dồn khổ qua và nấu canh đến chín mềm là có ngay món canh vừa thơm ngon lại giúp giải nhiệt cơ thể.

Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon được chế biến từ chả mực, chả cá như: ram chả cá, lẩu chả mực, bún chả cá, …

6. Vì sao chả mực, chả cá là lựa chọn tối ưu cho bếp Tết?

• Đã ướp gia vị truyền thống, nên không mất thời gian ướp.
• Được làm từ cá biển và mực tươi ngon.
• Dễ chế biến cho lẩu – xào – hấp – nấu canh …
• Không hàn the, không bảo quản, phù hợp mâm cơm Tết, vừa tiện lợi vừa đảm bảo sức khoẻ

7. Kế hoạch bếp Tết nhanh gọn – bạn có thể áp dụng ngay

- Trước tết 2 tuần: mua sẵn chả mực, chả cá để ngăn đông

- Khi cần dùng để nấu món ăn thì chỉ cần rã đông là có ngay nguyên liệu chế biến bữa ăn ngày tết: nhanh gọn, tiện lợi

Tết không nhất thiết phải là cuộc chạy marathon trong bếp. Khi đã có sẵn nguyên liệu tươi ngon, được nêm gia vị sẵn, thì việc chế biến món ăn ngày tết sẽ nhanh hơn rất nhiều. Bạn sẽ có nhiều thời gian hơn để đón khách, chăm sóc gia đình và tận hưởng ngày Xuân. Những món như lẩu hải sản chả mực, chả mực chiên xù, bún chả cá, bánh canh chả cá … đều là lựa chọn vừa ngon, vừa nhanh, vừa phù hợp mọi nhà.