HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CHẢ CÁ ĐỎ NGON CHUẨN VỊ TẠI NHÀ

Chả cá đỏ là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn và thơm ngon. Mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chả cá đỏ ngon chuẩn vị ngay tại nhà, phù hợp với những bữa cơm gia đình đơn giản nhưng ấm cúng.

Từng miếng chả giòn rụm bên ngoài, mềm mịn và thơm phức bên trong, hòa quyện cùng các loại gia vị tự nhiên tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm chả cá đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá đỏ tươi
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
• 1 quả ớt (bỏ hạt và băm nhỏ, nếu muốn món ăn cay)
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp (giúp chả cá dai hơn)
• Dầu ăn để chiên chả cá

Cách làm chả cá đỏ ngon:

Bước 1: Chuẩn bị cá và các nguyên liệu

- Cá đỏ sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch, lọc bỏ xương và da.

- Để đảm bảo cá không bị tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng trước khi lọc bỏ xương và da khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

- Các nguyên liệu khác như hành tím, tỏi, và ớt cũng được sơ chế, băm nhỏ.

Bước 2: Xay và ướp cá

- Cho cá đỏ vào máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp trở nên dẻo quánh và mịn.

- Tiếp đến, cho hỗn hợp vào tô lớn và trộn đều với hành tím, tỏi, ớt, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm và bột năng.

- Trộn đều tay để các gia vị thấm đều vào cá. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm.

- Bước 3: Nặn và chiên chả cá

- Sau khi cá đã ướp thấm gia vị, bạn dùng tay nặn thành từng miếng chả cá vừa ăn. Chú ý nặn đều tay để miếng chả cá không quá dày hoặc quá mỏng, giúp chiên chín đều.

- Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chả cá chuyển sang màu vàng và có mùi thơm phức, bạn vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức món chả cá đỏ

- Chả cá sau khi chiên có thể ăn ngay hoặc kết hợp với các món ăn khác như bún, bánh mì, hoặc cơm trắng.

- Đặc biệt, chả cá đỏ ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt sẽ làm món ăn thêm đậm đà.

- Nếu không muốn chiên dầu vì sợ nóng thì bạn có thể nướng chả cá thay vì chiên, giúp chả cá giòn hơn và không bị ngấm dầu.

Bí quyết để chả cá đỏ ngon hơn:

1. Chọn cá tươi: Đây là yếu tố quan trọng nhất trong cách làm chả cá đỏ. Cá phải tươi mới giúp chả cá ngọt và không bị tanh.
2. Xay cá đúng cách: Cá nên được xay nhuyễn đều để khi nặn và chiên không bị vỡ. Không xay quá lâu khiến chả cá bị bở, không dai.
3. Gia vị cân đối: Không nên bỏ quá nhiều hoặc quá ít gia vị. Hương vị đậm đà sẽ giúp món ăn chuẩn vị.

Với hướng dẫn cách làm chả cá đỏ này, bạn có thể tự tay làm ra những miếng chả cá thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.

Tuy nhiên, nếu bạn bận không có thời gian hoặc sợ bỏ gia vị quá nhạt hoặc quá mặn, không chuẩn vị thì nên mua chả cá đỏ được làm sẵn của KITA. Ở đây có cả loại chả cá đỏ chiên và sống tuỳ bạn lựa chọn.

Món ăn này không chỉ mang lại hương vị truyền thống mà còn là sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị và nguyên liệu tự nhiên. Hãy thử ngay hôm nay nhé!