CÔNG THỨC LÀM BÁNH BÓ QUẢNG NGÃI

Bánh bó – một món bánh truyền thống của Quảng Ngãi, gắn liền với ký ức ngọt ngào của nhiều người dân nơi đây. Đặc sản Quảng Ngãi này được làm với nguyên liệu dân dã nhưng qua bàn tay khéo léo, bánh bó đã trở thành một trong những món quà quê ý nghĩa. Cùng khám phá cách làm món bánh bó này nhé!

Bánh bó Quảng Ngãi – Hương vị tuổi thơ

Bánh bó là một trong những món đặc sản Quảng Ngãi mang hương vị truyền thống độc đáo. Tên gọi "bánh bó" xuất phát từ cách chế biến và tạo hình của bánh. Nguyên liệu chính để làm bánh là gạo nếp, đường, gừng, dừa, thơm, cà rốt -  tất cả hòa quyện tạo nên vị ngọt thanh, dẻo thơm, với chút cay nhẹ của gừng.

Cách Làm Bánh Bó Đậm Chất Truyền Thống

Dưới đây là cách làm bánh bó đơn giản theo cách truyền thống của người dân nơi đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột nếp rang: 1kg
• Đường trắng: 1kg
• Cà rốt
• Thơm
• Gừng
• Dừa
• Chút vani (nếu thích)

Quy trình làm bánh bó

1. Chuẩn bị

• Các nguyên liệu như thơm, dừa, cà rốt, gừng làm sạch: thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Dừa và gừng thái mỏng, cà rốt thái sợi.
• Đem các nguyên liệu sơ chế rim cùng đường, cách làm tương tự như mứt truyền thống. Rim trên lửa nhỏ đến khi đường sánh, mứt trong và giữ được độ mềm dẻo.
• Thêm chút vani nếu thích.

2. Trộn bột

• Để hỗn hợp mứt nguội, sau đó từ từ rây bột nếp rang vào. Trộn mứt với bột cho đều.
• Khi hỗn hợp đặc quánh, chuyển ra khay.

3. Tạo hình

• Trãi lớp bột nếp, cho hỗn hợp lên trên và bắt đầu tạo hình hộp chữ nhật, 2 mặt bên là hình vuông cạnh 5cm, để bánh nghỉ 3 tiếng cho bột nếp nở đều.

4. Hoàn thiện bánh

• Cắt bánh thành từng lát mỏng khoảng 1cm, tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Dùng nilon gói bánh để bảo quản hoặc tạo sự đẹp mắt khi làm quà biếu.

Bánh bó với vị ngọt thanh, mềm dẻo của bột nếp hòa quyện cùng nhân mứt thơm ngọt là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Tự tay làm món bánh này không chỉ mang đến hương vị truyền thống mà còn tạo niềm vui, ý nghĩa khi trao gửi những món quà đậm chất đặc sản Quảng Ngãi đến bạn bè và người thân.

Hãy thử làm bánh bó tại nhà và mang đến không khí ấm cúng cho gia đình bạn trong mùa xuân này!