Chả Mực Sống Bao Nhiêu Calo?

Chả mực sống đang trở thành nguyên liệu được săn đón trong nhiều căn bếp và mô hình F&B nhờ hương vị thơm ngon, kết cấu dai giòn đặc trưng và tính linh hoạt khi chế biến. Tuy nhiên, bên cạnh sự hấp dẫn về vị giác, câu hỏi được tìm kiếm ngày càng nhiều là: chả mực sống bao nhiêu calo, ăn có phù hợp cho chế độ kiểm soát cân nặng hay không và giá trị dinh dưỡng thực tế của sản phẩm này là gì?

Việc hiểu đúng hàm lượng calo và thành phần dinh dưỡng trong chả mực sống không chỉ giúp người nội trợ chọn cách chế biến tối ưu, mà còn hỗ trợ các quán ăn, nhà hàng định lượng khẩu phần phù hợp trong thực đơn dinh dưỡng.

1. Chả mực sống được làm từ gì?

Chả mực sống (hay còn gọi là chả mực chưa qua chiên) là sản phẩm chế biến từ mực nang tươi ngon, thịt dày, được xay và quết, sau đó ướp cùng gia vị truyền thống như muối, đường, tỏi, tiêu, bột ngọt … để tạo nên hương vị cân bằng. Khi chọn chả mực sống bạn sẽ cảm nhận được:

• Vị ngọt thanh từ mực tươi
• Hàm lượng calo thấp hơn chả mực chiên
• Giữ nguyên chất đạm tự nhiên trong mực

Chả mực sống được làm từ mực nang tươi ngon, không pha thịt heo, nên thành phần đạm cao, ít béo và an toàn cho trẻ em lẫn người lớn.

2. Vậy chả mực sống có bao nhiêu calo?

Mực nang tươi – nguyên liệu chính của chả mực sống – vốn có mức năng lượng trung bình. Khi làm thành chả ở dạng sống (chưa chiên), lượng calo chủ yếu đến từ phần đạm trong mực và một phần nhỏ từ gia vị, nhưng không bị tăng thêm do dầu chiên.

Theo tính toán dinh dưỡng tiêu chuẩn của sản phẩm chả mực sống, hàm lượng calo ước tính như sau:

100g chả mực sống trung bình chứa khoảng 90 – 100 calo

Như vậy, nếu bạn đang thắc mắc “ăn chả mực sống có béo không”, câu trả lời là: hoàn toàn không, nếu chế biến đúng cách, vì mức calo của chả mực sống thấp, ít béo và ít gây tăng năng lượng dư thừa trong bữa ăn.

3. Giá trị dinh dưỡng của chả mực sống – không chỉ là calo

Nhiều người chỉ quan tâm đến calo nhưng bỏ qua phần quan trọng hơn: cơ thể tăng cân do dư thừa năng lượng nhưng thiếu đạm, khiến nhanh đói, thèm ăn và mất kiểm soát khẩu phần. Với chả mực sống:

• Đạm (Protein): 16 – 18g/100g
• Chất béo (Fat): 1 – 2g/100g
• Carbohydrat: 2 – 3g/100g

Lợi ích nổi bật:

• Tạo cảm giác no lâu nhờ đạm tự nhiên cao
• Ít gây tích mỡ vì chất béo cực thấp
• Đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ, hỗ trợ giảm cân

Đây là lý do nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên ưu tiên protein từ hải sản tự nhiên cho bữa ăn hàng ngày.

4. Cách chế biến quyết định lượng calo nạp vào

Mặc dù bản thân chả mực sống có mức calo thấp, nhưng phương pháp nấu sẽ làm thay đổi tổng năng lượng của món ăn. Dưới đây là mức calo tham khảo khi chế biến chả mực sống theo từng cách:

- Hấp: 90 – 110 kcal/100g => Tốt nhất cho giảm cân

- Thả lẩu: 110 – 130 kcal/100g => Tốt, không tăng nhiều calo

- Chiên, xào ít dầu: 140 – 150 kcal/100g => Ổn, không tăng quá nhiều

5. Chả mực sống có phù hợp cho chế độ ăn kiêng không?

Với hàm lượng đạm cao, calo thấp, rât thích hợp cho chế độ ăn kiêng, giảm cân. Chả mực sống phù hợp với hầu hết tất cả mọi người.

• Người tập gym cần tăng đạm, giảm mỡ
• Người đang giảm cân nhưng sợ đói nhanh
• Trẻ em, người lớn tuổi (vì không hàn the, không bảo quản)
• Quán lẩu, buffet, quán ăn, nhà hàng …

6. Mẹo ăn chả mực ngon mà không lo tăng cân

• Ăn cùng rau xanh, nấm, … các loại rau củ
• Không thêm nhiều dầu khi chiên, xào
• Không dùng kèm với các loại sốt béo, dầu mỡ nhiều

7. Mua chả mực sống tươi ngon ở đâu uy tín?

Với khách hàng cần nguồn chả mực đảm bảo chất lượng, thơm ngon, chuẩn vị và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể cân nhắc chọn sản phẩm từ các cơ sở sản xuất minh bạch. Trong đó, Xưởng sản xuất chả mực, chả cá KITASEA tại Quảng Ngãi hiện đang phân phối sỉ và lẻ toàn quốc.

Lợi thế khi mua chả mực tại xưởng:

• Hàng được cấp đông chuẩn
• Không hàn the, không chất bảo quản
• Sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP
• Chả mực thơm ngon, đậm vị, không pha thịt heo
• Dễ chế biến cho hấp, chiên, xào, nấu lẩu …

Tóm lại, chả mực sống có mức calo trung bình 90 – 110 kcal/100g, giàu đạm, ít béo nên không gây tăng năng lượng dư thừa nếu chọn cách chế biến phù hợp. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho bữa ăn vừa ngon, vừa nhẹ bụng, vừa không lo tăng cân.