Chả Mực Không Có Chất Bảo Quản Làm Sao Gửi Đi Xa?

Chả mực – món ăn đặc sản đang được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc: nếu không sử dụng chất bảo quản thì làm sao để vận chuyển xa, làm sao để vừa giữ được chất lượng tươi ngon, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm khi gửi hàng liên tỉnh hoặc xuất khẩu?

Hãy cùng tìm hiểu những giải pháp được các cơ sở sản xuất uy tín áp dụng.

1. Đặc điểm dễ hư hỏng của chả mực tươi không chất bảo quản

Chả mực được làm từ mực tươi nguyên chất, xay nhuyễn, trộn gia vị và chế biến ngay. Không dùng chất bảo quản nghĩa là nếu để ở nhiệt độ thường thì chỉ sử dụng trong ngày.

Nguyên nhân khiến chả mực dễ hỏng:

• Hàm lượng đạm cao, dễ bị vi khuẩn phân hủy.
• Độ ẩm lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.
• Khi tiếp xúc với nhiệt độ phòng quá lâu, chả mực có thể bị hư hỏng.

2. Nguyên tắc bảo quản khi gửi hàng đi xa

Để chả mực không chất bảo quản giữ được chất lượng, cần tuân thủ ba yếu tố quan trọng: nhiệt độ – bao bì – thời gian.

- Nhiệt độ: Thành phẩm được cấp đông sâu trước khi gửi đi, và luôn giữ lạnh trong suốt quá trình vận chuyển.

- Bao bì: Sử dụng túi hút chân không để giảm lượng oxy, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và tránh ám mùi.

- Thời gian: Vận chuyển nhanh, rút ngắn tối đa thời gian vận chuyển.

3. Các phương pháp vận chuyển chả mực không chất bảo quản

Đóng gói hút chân không + thùng xốp cách nhiệt + đá lạnh hoặc đá gel

- Chả mực được hút chân không ngay sau khi chế biến và làm lạnh nhanh (cấp đông sâu).

- Đặt vào thùng xốp, kèm nhiều đá lạnh, đá gel hoặc đá khô để duy trì nhiệt độ lạnh ổn định trong suốt quá trình vận chuyển, hạn chế rủi ro hư hỏng.

- Có thể ship nội tỉnh, hoặc toàn quốc với đơn vị vận chuyển nhanh.

4. Những lưu ý quan trọng để giữ chả mực ngon khi gửi xa

- Ngày sản xuất mới nhất: Ưu tiên chả mực mới sản xuất để tươi ngon nhất.

- Gửi vào đầu tuần: Giúp hạn chế tình trạng hàng bị kẹt lại do nghỉ lễ hoặc cuối tuần.

- Chọn đơn vị vận chuyển uy tín: Ưu tiên dịch vụ giao nhanh, có bảo quản lạnh.

- Thông báo cho người nhận: Hẹn thời gian nhận hàng để tránh sản phẩm bị để ngoài nhiệt độ phòng lâu.

5. Giải pháp của các cơ sở uy tín

Nhiều cơ sở sản xuất chả mực chất lượng cao luôn có quy trình sản xuất – đóng gói – vận chuyển được kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi ngon.

Ví dụ:

- Sản xuất sáng sớm, hút chân không, cấp đông ngay.

- Chọn dịch vụ giao hàng trong ngày hoặc tối đa 48 giờ …

Chả mực không chất bảo quản hoàn toàn có thể gửi đi xa nếu áp dụng đúng quy trình bảo quản và vận chuyển lạnh. Khách hàng nên chọn mua từ những đơn vị có kinh nghiệm và cam kết rõ ràng về chất lượng. Điều này không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon, an toàn cho sức khỏe mà còn giúp đặc sản biển này đến tay người thưởng thức một cách trọn vẹn nhất.