Cách Nấu Lẩu Chả Mực Thơm Ngon Khó Cưỡng

Lẩu là một trong những món ăn được yêu thích tại nhiều quốc gia, đặc biệt là trong các dịp tụ tập bạn bè và gia đình. Với nước dùng đậm đà, hải sản tươi ngon và các nguyên liệu tươi sống, lẩu không chỉ giúp bạn thưởng thức được hương vị tuyệt vời mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Trong số các loại lẩu, lẩu chả mực là một món ăn đặc biệt, được nhiều người ưa chuộng nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của chả mực tươi và nước lẩu thơm lừng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu chả mực thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Lẩu Chả Mực

Để nấu lẩu chả mực, nguyên liệu chính sẽ là chả mực tươi. Bạn có thể mua chả mực tươi ở các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm, siêu thị lớn hoặc xưởng chả mực KITA Quảng Ngãi. Ngoài chả mực, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác để làm nước lẩu thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu cho 4-5 người ăn:

• Chả mực sống: 300g
• Xương heo: 500g (hoặc xương gà, nếu bạn muốn nước lẩu thêm ngọt)
• Nấm rơm, nấm kim châm: 200g (tùy thích, giúp lẩu thêm phong phú)
• Các loại rau nhúng lẩu: Rau muống, cải thảo, …
• Cà chua: 2 quả (cắt múi cau, giúp tạo màu và vị chua tự nhiên cho nước lẩu)
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, hành tím, tỏi băm
• Bún hoặc mì: 500g (tùy thích để ăn kèm lẩu)

Ngoài ra, bạn có thể thêm một số loại hải sản khác như tôm, nghêu, mực để nước lẩu thêm phong phú và đậm đà.

Các Bước Nấu Lẩu Chả Mực Thơm Ngon

Bước 1: Ninh nước dùng

Để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, bạn cần ninh xương heo với các gia vị đơn giản. Đầu tiên, rửa sạch xương heo, sau đó cho vào nồi nước sôi để trụng qua, loại bỏ tạp chất. Sau khi trụng xong, cho xương vào nồi nước mới và bắt đầu ninh. Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 45-60 phút để xương tiết ra chất ngọt, tạo nên một nước lẩu đậm đà.

Trong khi ninh xương, bạn có thể cho vào một ít gia vị như muối, đường, bột ngọt, hành tím và tỏi băm để nước lẩu thêm phần thơm ngon. Khi ninh xong, vớt xương ra và lọc lấy nước dùng trong. Nước dùng phải trong, ngọt và có mùi thơm nhẹ của hành và tỏi.

Bước 2: Sơ chế chả mực và các nguyên liệu khác

Chả mực sống sau khi mua về, bạn tạo thành từng viên to nhỏ tuỳ thích để vào dĩa để thả vào lẩu.

Nấm và các loại rau như rau muống, cải thảo, … cần được rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau để tạo thêm màu sắc và vị chua nhẹ cho nước lẩu.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho nước đã ninh từ xương vào nấu sôi. Thêm gia vị vào nước lẩu để điều chỉnh độ mặn ngọt. Nếu muốn nước lẩu có vị chua hơn, bạn có thể cho thêm một ít me hoặc dấm vào nồi.

Bước 4: Cho chả mực và hải sản vào

Khi nước lẩu đã đạt được hương vị vừa ý, bạn bắt đầu cho các nguyên liệu vào nồi. Đầu tiên, thả chả mực vào nồi lẩu, đợi một vài phút cho chả mực chín mềm và thấm vị. Tiếp theo, bạn có thể cho các loại hải sản như tôm, mực vào, đun thêm một chút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này, nước lẩu đã có đủ hương vị thơm ngon.

Bước 5: Thả rau vào nồi lẩu

Tiếp đến, bạn có thể cho rau vào nồi lẩu để nhúng. Các loại rau nhúng lẩu sẽ tạo thêm màu sắc và độ tươi ngon cho món ăn. Rau nhúng chỉ cần đun trong vài phút là chín, giúp giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn chỉ cần dùng đũa vớt rau, chả mực và hải sản ra, thưởng thức cùng nước lẩu nóng hổi.

Một Số Mẹo Nấu Lẩu Chả Mực Ngon

1. Ninh nước dùng thật kỹ: Để nước lẩu ngon, bạn cần ninh xương thật lâu, từ 45-60 phút, giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên và đậm đà. Bạn cũng có thể kết hợp ninh xương với tôm khô để nước lẩu thêm phần ngọt thanh.

2. Thêm gia vị từ từ: Khi nêm gia vị, hãy làm từ từ và thử lại thường xuyên để đảm bảo nước lẩu không quá mặn hoặc quá ngọt.

3. Chọn chả mực tươi ngon: Chả mực tươi ngon sẽ tạo nên sự khác biệt lớn cho món lẩu. Nếu chọn mua chả mực được làm từ mực nang tươi ngon thì khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn dai và ngọt tự nhiên từ mực tươi.

4. Nước lẩu không nên quá chua: Nước lẩu quá chua sẽ làm mất đi hương vị chính của chả mực. Chỉ nên cho lượng chua vừa phải để tạo độ cân bằng giữa các vị.

5. Thưởng thức với bún hoặc mì: Để món lẩu thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn đủ chất dinh dưỡng.

Lẩu chả mực là món ăn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những buổi tụ tập gia đình và bạn bè. Với cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả, bạn hoàn toàn có thể nấu được một nồi lẩu chả mực ngon lành ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm món lẩu tuyệt vời, thơm ngon khó cưỡng, khiến ai cũng phải mê mẩn!