Cách Nấu Bánh Canh Chả Mực Chỉ Mất 15 Phút

Bánh canh chả mực là một trong những món ăn đặc sản hấp dẫn của miền Trung, đặc biệt là tại các tỉnh ven biển như Quảng Ngãi, Đà Nẵng. Với vị ngọt từ chả mực tươi, nước lèo thơm ngon và sợi bánh canh mềm mại, món ăn này không chỉ hấp dẫn người dân địa phương mà còn thu hút rất nhiều du khách mỗi khi ghé qua.

Mặc dù món bánh canh chả mực thường có vẻ phức tạp khi chế biến, nhưng nếu bạn biết cách làm, chỉ trong 15 phút, bạn đã có một tô bánh canh đầy đủ hương vị thơm ngon. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và nhanh chóng để có ngay món bánh canh chả mực tại nhà!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Bánh Canh Chả Mực

Để nấu món bánh canh chả mực ngon miệng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản, dễ tìm và không tốn quá nhiều thời gian. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cho 2-3 người ăn:

• Chả mực chiên (hoặc sống): 250g (có thể mua tại siêu thị hoặc Xưởng sản xuất chả mực KITA)
• Bánh canh: 300g (bánh canh bột gạo hoặc bột mì đều được, tùy sở thích)
• Tôm tươi: 100g (tùy chọn, nhưng giúp nước lèo thêm ngọt)
• Xương heo: 500g (hoặc xương gà, nếu thích nước lèo đậm đà hơn)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
• Hành lá: 1 cây (cắt nhỏ)
• Tỏi, hành tím: 3 tép tỏi, 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• Chanh: 1 quả (để dậy mùi và giúp cân bằng vị)
• Rau sống: Ngò rí, rau thơm (tùy khẩu vị)

Ngoài các nguyên liệu chính, bạn cũng có thể thêm vào một số gia vị khác như ớt tươi nếu muốn món ăn thêm phần cay nồng.

Cách Nấu Bánh Canh Chả Mực Chỉ Mất 15 Phút

Bước 1: Nấu nước lèo

Đầu tiên, bạn cần nấu nước lèo cho bánh canh. Đun sôi một nồi nước, cho xương heo vào, đợi khoảng 5 phút để xương ra hết chất bẩn, sau đó rửa sạch. Tiếp tục cho xương vào nồi nước mới và đun sôi lại, hạ lửa nhỏ để xương tiết ra nước ngọt. Thêm một chút muối, đường và bột ngọt để gia tăng hương vị. Nước lèo phải trong, ngọt và có mùi thơm tự nhiên của xương.

Sau khoảng 30 phút nấu xương, bạn có thể vớt xương ra, giữ lại nước dùng. Trong thời gian này, bạn cũng có thể cho một ít tôm tươi vào nồi nước lèo để tăng thêm độ ngọt cho nước dùng.

Bước 2: Chế biến chả mực

Chả mực là nguyên liệu đặc biệt giúp món bánh canh thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn mua chả mực chiên sẵn thì chỉ cần làm nóng lại hoặc chiên sơ, rồi cắt từng miếng vừa ăn.

Nếu mua chả mực sống thì lấy ra nặn từng viên to nhỏ tùy thích, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho chả mực vào chiên đến khi vàng đều, tạo lớp vỏ giòn ngoài nhưng vẫn giữ được độ dai mềm giòn sần sật bên trong.

Bước 3: Nấu bánh canh

Trong lúc nấu nước lèo, bạn có thể chuẩn bị bánh canh. Đun sôi một nồi nước khác, cho bánh canh vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Khi bánh canh mềm sơ, vớt ra xả nước lạnh xong cho vào nồi nước lèo. Chỉ cần 2-3 phút là bánh canh sẽ mềm, thấm nước lèo.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi bánh canh đã chín và nước lèo đã sôi, bạn cho chả mực đã chiên vào nồi, tiếp tục nấu thêm 1-2 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí và tỏi băm để tăng thêm hương vị.

Khi đã hoàn tất, bạn múc bánh canh ra tô, trang trí thêm một chút rau thơm, ngò rí và một lát chanh (nếu thích). Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm chút ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Nấu Bánh Canh Chả Mực Thơm Ngon

1. Chọn chả mực tươi ngon: Để bánh canh chả mực có hương vị chuẩn, bạn nên chọn chả mực tươi ngon.
2. Nước lèo ngọt tự nhiên: Nếu muốn nước lèo ngọt và trong hơn, bạn có thể ninh xương lâu hơn (từ 30-45 phút). Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng không bị đục.
3. Sử dụng tôm tươi: Nếu có thể, hãy thêm tôm tươi vào nước lèo để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
4. Thêm gia vị vừa đủ: Đừng quên nêm nếm nước lèo với gia vị như nước mắm, đường, muối và bột ngọt để nước dùng có vị đậm đà nhưng không bị quá mặn.
5. Trang trí đẹp mắt: Khi trang trí món ăn, bạn có thể thêm một chút rau sống như ngò rí, hành lá, và chút màu đều (nếu thích) để tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Lý Do Bánh Canh Chả Mực Là Món Ăn Tuyệt Vời

Bánh canh chả mực là món ăn tuyệt vời vì nó không chỉ dễ chế biến mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chả mực là nguồn cung cấp protein và khoáng chất quan trọng, trong khi nước lèo từ xương heo giúp cung cấp collagen tốt cho sức khỏe. Kết hợp với bánh canh, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng trưa, tối.

Ngoài ra, bánh canh chả mực còn mang đậm hương vị biển, rất phù hợp cho những ai yêu thích các món ăn từ hải sản. Món ăn này sẽ giúp bạn cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà của xương hầm.

Chỉ với 15 phút, bạn đã có thể hoàn thành món bánh canh chả mực thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giúp bạn làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mà còn mang lại hương vị tuyệt vời của miền Trung. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng món bánh canh chả mực tuyệt hảo ngay tại nhà!