CÁCH LÀM CHẢ CÁ KHO TIÊU

Chả cá kho tiêu là một món ăn truyền thống trong bữa cơm của người dân Quảng Ngãi, tuy bình dị nhưng mang đầy hương vị đậm đà, cay cay, thấm đẫm tình quê. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với mọi người cách làm món chả cá kho tiêu đúng chuẩn Quảng Ngãi, vừa thơm, vừa ngon, lại dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả cá đỏ: 500g (chả cá đỏ chiên sẵn hoặc sống)
• Tiêu xanh: 2 nhánh (giúp món ăn thêm đậm đà).
• Hành, tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước màu dừa.

Cách làm món chả cá kho tiêu

1. Sơ chế nguyên liệu

• Chả cá đỏ mua về, nếu là loại sống thì bạn nên chiên sơ qua cho vàng đều hai mặt để khi kho sẽ có độ giòn dai hơn.
• Chả cá đỏ chiên xong cắt từng miếng vừa ăn.
• Tiêu xanh rửa sạch, hành, tỏi và ớt băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn sàng cho công đoạn kho.

2. Làm nước sốt kho

• Cho chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Mùi thơm của hành tỏi sẽ dậy lên khắp gian bếp.
• Sau khi hành tỏi vàng thơm, bạn cho thêm một muỗng nước mắm, một ít muối, tiêu xay, và đường vào đảo đều. Tiếp tục cho vào một chút nước màu dừa để tạo màu sắc đẹp mắt. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước sốt dậy mùi thơm và có độ sánh nhẹ.

3. Kho chả cá

• Cho chả cá đỏ đã chiên vào nồi, rưới đều nước sốt vừa làm lên trên. Nhớ lật đều hai mặt chả cá để chả thấm đều gia vị.
• Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình kho, bạn có thể thêm ít nước lọc vào nếu thấy nước cạn quá.
• Sau khi chả cá đã ngấm đều gia vị, bạn thêm tiêu xanh vào, rắc thêm một ít tiêu xay nữa để tạo độ cay nhẹ đặc trưng của món kho tiêu. Đun thêm vài phút cho tiêu xanh thấm vị là hoàn tất.

4. Hoàn thành và thưởng thức

• Chả cá sau khi kho có màu nâu vàng bắt mắt, thơm lừng mùi tiêu, hành, tỏi, cùng vị cay nồng nhẹ từ tiêu xanh. Thịt cá dai dai, thấm đẫm gia vị khiến ai ăn cũng nhớ mãi.
• Món này rất thích hợp ăn cùng với cơm trắng nóng hổi, kèm thêm ít rau luộc hay dưa leo để cân bằng vị. Hương vị đậm đà của chả cá kho tiêu chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Chả Cá Đỏ KITA – Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Món Kho

Để có món chả cá kho tiêu ngon đúng chuẩn thì việc chọn chả cá ngon là điều quan trọng nhất. Nếu bạn không có thời gian tự làm chả cá, hãy thử ngay chả cá đỏ KITA – đặc sản Quảng Ngãi với hương vị thơm ngon, chất lượng vượt trội. Chả cá đỏ KITA được làm từ cá đỏ tươi, chế biến theo công thức đặc biệt riêng, đảm bảo sẽ là nguyên liệu tuyệt vời cho món chả cá kho tiêu đậm đà của bạn!