Cách Làm Bún Chả Cá Nước Mắm Chua Ngọt

Bún chả cá là một món ăn vô cùng quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Trung. Với hương vị đậm đà của chả cá tươi, món ăn này đã chiếm được tình cảm của nhiều người. Một trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của bún chả cá chính là nước mắm chua ngọt – gia vị không thể thiếu, mang lại sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và chua, làm cho món ăn thêm phần đậm đà.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún chả cá nước mắm chua ngọt một cách chi tiết và dễ dàng, để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm bún chả cá nước mắm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Chả Cá:

• Chả cá: 300g (có thể chọn chả cá tươi, hoặc chả cá chiên tùy sở thích)

Nước Mắm Chua Ngọt:

• Nước mắm: 3-4 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Giấm: 1 thìa canh (hoặc bạn có thể thay bằng nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ)
• Tỏi, ớt băm: Tùy khẩu vị
• Nước lọc: 1/2 bát nhỏ
• Nước cốt chanh: 1-2 thìa (nếu sử dụng thay giấm)

Các Nguyên Liệu Kèm Theo:

• Bún tươi: 500g
• Rau sống: Ngò rí, rau thơm, giá đỗ, … các loại rau tuỳ sở thích
• Chanh, ớt tươi: Để tăng thêm vị chua và cay cho tuỳ khẩu vị

Cách Làm Bún Chả Cá Nước Mắm Chua Ngọt

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Chả cá: Nếu bạn sử dụng chả cá tươi, hãy chiên vàng đều trong dầu ăn. Nếu chiên, bạn làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên vàng đều các mặt, đến khi chả cá có màu vàng bắt mắt. Nếu bạn mua chả cá chiên sẵn thì chỉ cần làm nóng trong nồi chiên không dầu hoặc chiên sơ lại là được.

Rau sống: Rau sống như ngò rí, rau thơm, giá đỗ… cần được rửa sạch, để ráo nước. Để món ăn thêm phần tươi mát, bạn có thể thêm một ít rau húng quế hoặc rau diếp cá.

Bước 2: Pha Nước Mắm Chua Ngọt

Nước mắm chua ngọt là linh hồn của món bún chả cá. Để làm nước mắm chua ngọt, bạn thực hiện các bước sau:

1. Kết hợp các nguyên liệu: Trong một bát nhỏ, bạn cho 3-4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh, và 1/2 bát nhỏ nước lọc vào khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, mặn, chua của nước mắm theo khẩu vị cá nhân.

2. Tỏi và ớt: Thêm tỏi băm và ớt băm vào nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Nếu thích, bạn có thể thêm chút nước cốt chanh để tăng thêm độ chua tự nhiên cho nước mắm.

3. Nếm thử: Lúc này, bạn cần nếm thử nước mắm để điều chỉnh lại sao cho có đủ vị mặn, ngọt và chua. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm một chút đường nếu muốn nước mắm ngọt hơn, hoặc thêm một chút ớt nếu thích cay.

Bước 3: Hoàn thiện Món Ăn

- Cho bún tươi đã chuẩn bị vào tô. Đặt lên trên một ít rau sống, giá đỗ, rau thơm, ngò rí để tăng thêm phần tươi mát cho món ăn.

- Tiếp theo, bạn cho các miếng chả cá đã chiên lên trên bún và rau sống.

- Cuối cùng, rưới nước mắm chua ngọt vừa pha lên trên tô bún là xong.

Món Ăn Hoàn Hảo Và Thưởng Thức

Bún chả cá nước mắm chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon kích thích vị giác của bạn. Món ăn này mang lại cảm giác thanh mát, dễ ăn và rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả. Với sự kết hợp giữa bún tươi mềm mại, chả cá dai ngon đậm vị và nước mắm chua ngọt, món bún này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Mẹo để món ăn thêm ngon:

1. Lựa chọn chả cá tươi ngon: Chả cá là thành phần chính của món ăn, vì vậy chọn được loại cá tươi ngon sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà. Bạn có thể sử dụng đặc sản Quảng Ngãi - chả cá đỏ củ để món ăn ngon hơn.

2. Điều chỉnh nước mắm: Hãy luôn thử nếm nước mắm để đảm bảo rằng độ chua, ngọt và mặn của nó hợp lý. Mỗi người có sở thích khác nhau về độ mặn ngọt, vì vậy đừng ngại thử nghiệm để tìm ra công thức phù hợp nhất cho bạn.

3. Thêm gia vị: Để tăng phần hấp dẫn cho món bún, bạn có thể thêm một chút tiêu hoặc tương ớt vào nước mắm, giúp tăng thêm độ cay và thơm ngon cho món ăn.

Bún chả cá nước mắm chua ngọt là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức món bún chả cá tươi ngon, thơm lừng và đậm đà ngay tại nhà, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn!