BÍ QUYẾT LÀM CHẢ CÁ ĐỎ THƠM NGON CHO GIA ĐÌNH BẠN

Cách làm chả cá đỏ thì không quá khó nhưng để làm ra chả cá đỏ thơm ngon chuẩn vị thì bạn cần xem ngay những bí quyết sau đây.

Nguyên liệu cần có:

• Thịt cá đỏ củ: 500gr
• Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ
• Gia vị gồm: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
• Bột năng hoặc bột bắp (để chả cá dai hơn): 1 thìa canh (khoản 15gr)
• Dầu ăn

Cách làm chả cá đỏ như sau:

- Đem thịt cá đỏ cho vào ngăn đông tầm 1-2 tiếng, sau đó cho vào máy, xay nhuyễn.

- Hành tím và tỏi, bóc vỏ xay nhuyễn hoặc băm nhỏ

- Cho thịt cá đỏ củ vào tô, tiếp tục cho hành tím và tỏi, bột bắp (hoặc bột năng), thêm gia vị vừa miệng, trộn đều để thấm gia vị tầm 30 phút.

- Thoa chút dầu ăn lên tay, múc từng phần thịt cá đã ướp, nặn thành từng miếng hoặc viên tròn tuỳ thích.

- Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu ăn, cho từng miếng chả cá đỏ củ vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt là được.

- Nếu bạn muốn làm chả cá hấp, thì cho vào xửng hấp cách thuỷ tầm 20 phút.

Cách làm chả cá đỏ thơm ngon cần chú ý mẹo nhỏ sau:

- Để chả cá đỏ củ dai ngon hơn, bạn nên thêm chút bột nở hoặc bột bắp vào hỗn hợp cá.

- Không nên chiên quá lâu, hãy chiên với lửa vừa đến khi chả cá vàng đều là được, chiên lâu sẽ khiến chả cá đỏ củ bị khô không ngon.

Ngoài ra, nếu bạn không chắc mình làm đúng các bước hoặc nêm gia vị chả cá không chuẩn thì có thể mua chả cá đỏ sống hoặc chả cá đỏ chiên sẵn nhé!